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猪头要怎么劈开?

2019-03-28 623次浏览 分类:行业资讯

  有做猪肉生意的,有个人购买猪头料理的,也有饭店需要处理的。但是首先劈猪头就难倒了许多人,其中四需要许多技巧的,否则就会徒增浪费力气。那么猪头要怎么劈开?许多人不太了解,下面就让小编来为大家分享一下相关经验。


猪头要怎么劈开?


  1、如果没有什么要求的话大家可以先清洗干净之后慢火炖熟再做处理,这样用菜刀正中间划道缝,肉成两片脱落,骨头出来以后,你只需轻轻磕开后脑勺,取出猪脑子就可以了。


  2、如果需要生劈猪头的话,大家可以沿猪头的下颌部位小心的割开,然后使用大号工具,比如砍刀从牙根处下刀,慢慢把猪头的两侧沿嘴角劈开,这时候整个头骨大部分已经暴露在大家面前。


  3、当然如果没有什么要求的话就可以直接蛮力从中间劈开了,这样就会比较累了。不过像专门做猪头生意的话可以使用猪头劈半机,只要把猪头放好打开机器就可以了,非常简单快捷。


  关于猪头要怎么劈开就分享到这里了,手动劈的时候要刀快有力,这样避免出现方位不同,出现许多骨头渣子等现象,增加难度。使用猪头劈半机的话就不需要考虑这个问题了。

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