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猪头要如何处理怎样做才更美味

2017-08-15 984次浏览 分类:企业资讯

       相信很多人都吃过猪头肉,而且很多人喜欢来点猪头肉配点酒觉得那简直是人间极品,但是大家不可只知如何享受美味,更要了解如何处理猪头肉怎样做才更美味,今天猪头清洗机生产厂家就为大家来先容一下吧。

猪头要如何处理怎样做才更美味


       1.将猪头治净后劈开,割除耳圈、眼角、淋趋承块、鼻肉软骨及杂物。猪脑另作它用。将剔去骨的猪头肉切成5块,放入清水中,反复刮洗,去尽杂物血污后,放清水锅中焯水20分钟,再捞出洗净;
       2.将焯水洗净的猪头肉放清水锅中连同头骨一起煮开,撇去浮沫,煮至五成熟。捞出稍凉,改棋子块,汤倒入盆内澄清待用;
       3、另取净锅上火,加白糖炒成糖色,盛入碗内待用。接着将澄清的原汤放入锅中,放入猪头肉,加糖色、酱油、白糖、精盐、绍酒调好色。用纱布袋装入八角、花椒、小茴香、丁香、桂皮、葱姜,扎好放入锅中,小火将猪头肉焖至酥烂,除去浮油,然后大火稠浓汤汁即成。
       这样看来每一道精美的菜肴都是需要经过复杂的加工处理后,再由烹饪师傅精心制作的才能成为一道佳肴,所以大家在品尝美味的同时要有一份尊重给默默付出的人们。

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